过年做包子馒头放什么好

做老面包子馒头加小苏打与碱哪个好些

对于做老面包子馒头来说，加入小苏打和碱都可以起到发酵的作用。小苏打，也称为食用碱或碳酸氢钠，是一种常用的发酵剂。它可以在面粉中产生碱性环境，促进酵母菌的活动，使面团发酵膨胀。而传统的食用碱则是一种碱性物质，它能使面糊变得浓稠，增加面粉的黏性。根据个人口感和偏好，可以选择加入小苏打或碱来制作老面包子馒头。

做包子发面是放猪油还是植物油好

在发面过程中，加入猪油或植物油都可以增加包子的口感和香气。猪油含有丰富的脂肪，可以使面团更加柔软，包子咬起来更加韧性十足，且表面呈现出纯白色。而植物油则可以使包子更加富有弹性，口感更为细腻。因此，要根据自己的口味和喜好选择是否加入猪油或植物油。

我要做小麦粉包子，小麦粉可以做包子馒头要加酵母吗

小麦粉完全可以用来制作包子馒头，但是否需要加入酵母取决于个人的需求。酵母是一种常用的发酵剂，可以促使面团膨胀发酵，使包子馒头变得松软。如果希望包子馒头有更好的口感和蓬松度，建议加入适量的酵母。

蒸馒头包子用酵母好还是干酵母好

在蒸馒头和包子时，使用干酵母是比较理想的选择。干酵母是一种天然的发酵剂，使用它可以使面团迅速发酵，蒸出的馒头和包子松软可口。而酵母需要经过活化，时间较长。因此，在面食制作过程中，干酵母是更加方便和快捷的选择。

在家自己做包子，蒸发面做包子一斤面放多少酵母

制作包子时，根据一斤面的量，适量加入酵母是很重要的。一般建议为一斤面粉加入10克的酵母。这个比例可以使面团迅速发酵，做出的包子松软可口。当然，每个人的口味偏好不同，也可以根据个人的经验和需求进行适量调整。

做包子，馒头要放小苏打吗

是的，无论是包子还是馒头，发面过程中都需要加入小苏打。小苏打是一种常用的发酵剂，它能与面粉中的酸性物质反应产生二氧化碳，使面团膨胀发酵，从而使包子馒头变得松软可口。因此，小苏打是制作包子馒头不可或缺的一部分。

过年前蒸好多馒头但不许烙饼，有什么说法吗

过年前蒸好多馒头但不许烙饼，是一种传统的习俗。这一习俗体现了中国人民对过去一年的怀念和对新一年的期待。蒸好的馒头寓意着新一年将充满丰收和幸福，而不烙饼则象征着过去一年的困难和烦恼已经过去，可以迎接新年的到来。这种习俗在华人社群中广泛传承和庆祝。

馒头放猪油和不放猪油的区别

放入猪油和不放猪油对馒头的口感和风味有一定的影响。放入猪油的馒头更加香甜可口，口感松软，富有弹性。猪油的脂肪含量高，可以使面团更加柔软，增加馒头的韧性。而不放猪油的馒头则会相对减少香气和柔软度，但也更加健康和低脂。具体选择是否放猪油，可以根据个人口味进行调整。

什么面粉比较适合做包子馒头

一般来说，中筋粉比较适合做包子和馒头。面粉的选择可以根据面团的需要和个人口感进行调整。高筋粉蛋白质含量高，适合制作需要增加面团韧性的包子和馒头；低筋粉蛋白质含量较低，适合制作口感较为松软的包子和馒头；而中筋粉则介于两者之间，是制作包子和馒头的常用面粉。

蒸包子，泡打粉和改良剂能放一起

在蒸包子的过程中，可以同时使用泡打粉和食品改良剂。泡打粉是一种常用的发酵剂，可以促使面团膨胀发酵，使包子蓬松可口；而食品改良剂可以改善包子的品质和口感，增加其风味。因此，在符合食品安全标准的前提下，可以同时使用泡打粉和改良剂来制作美味的蒸包子。